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        行業動態

        浙江寧波象山港畔養殖牡蠣大量上市

        文字:[大][中][小] 2016-8-6    瀏覽次數:3731    
          冬吃牡蠣夏吃蛤。進入冬季,又到了牡蠣最肥時節,到農貿市場買上幾斤新鮮的牡蠣,回家或清蒸或做咸菜牡蠣湯,成為不少市民的選擇。記者昨日采訪了解到,浙江寧波市牡蠣的主要養殖地——象山港一帶養殖戶們都已經開始忙碌起來。
          昨天,記者在奉化莼湖鎮費家村一處碼頭邊看到,聯排搭建的帳篷里漁嫂們正在開挖牡蠣肉。漁嫂熟練地用刀尖對準蠣柱一撬,利索地打開牡蠣殼,再用刀割斷牡蠣筋,將牡蠣連水帶肉倒進盆里。整個過程只需短短幾秒鐘,可關鍵的是要保證牡蠣肉的完整。
          “新鮮的牡蠣肉是淺綠色的。若是肉色發白,則是在水里浸泡的時間太長了。”漁嫂告訴記者,5公斤帶殼的牡蠣,挖出來的肉頂多只有0.75公斤。而一個熟練工從早到晚挖10多個小時,最多能挖15公斤的牡蠣肉。
          進入12月份,位于象山港南岸西滬港畔,墻頭鎮黃溪村的牡蠣養殖戶也開始忙碌起來。走進養殖戶家中,可以看到院子里都是一袋袋牡蠣,人們正坐在院子里將帶殼的牡蠣去掉殼。
          立夏放苗,秋冬季節開始收獲,每年有6個月的收割時間,過年達到旺季。漁民在西滬港畔養殖牡蠣已有30年,從最初的石塊放養,到現在延繩式養殖,經過不斷摸索,牡蠣產量已有大幅提升。
          養殖戶告訴記者,延繩式養殖其實就是拴繩子來養牡蠣。養殖戶將繩子用樁固定后,把牡蠣苗拴在繩上。利用繩子軟的特性,讓它能在風浪來時隨著水流擺動,減緩了沖擊力。而且用繩子,價格便宜,經久耐用。
          據介紹,延繩式養殖也有很多竅門,樁要跟著流水的方向打,主繩要順著流水的方向拴。這樣繩的走向和潮水的漲落同一個方向,沖擊力就小了。漂浮器怎么懸掛也很有講究,要掌握好深淺。因為牡蠣要吃藻類,藻類喜光喜溫,大多在水的表層。牡蠣產量的多少,除了跟牡蠣個子大小有關外,還和掛滿牡蠣苗的橡皮條數量有關。橡皮條拴得越多,牡蠣的數量也就越多。不過這繩子上的橡皮條要是太密了,產量也上不去。
          隨著一年年養殖技術的成熟,現在,越來越多的養殖戶開始采用延繩養殖牡蠣,成本低了,產量高了。采訪中,有養殖戶告訴記者,每天,他們都會運部分牡蠣到寧波路林的水產市場去銷售,目前,經過清水育肥過的牡蠣市場價一斤僅需20元。
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